Los pimientos morrones, también conocidos como pimientos dulces, son frutos de la especie Capsicum annuum. Son los únicos miembros de la familia Capsicum que no producen capsaicina, responsable de su sabor picante. Los pimientos morrones dulces son apreciados por su suavidad; su intensidad de picante es muy baja en comparación con los chiles habaneros, por lo que son bien tolerados por personas con úlceras o problemas gastrointestinales. Esto también los hace ideales para consumir crudos, en ensaladas, salsas y otros platos cocinados. Los pimientos morrones dulces se pueden deshidratar y moler para obtener la especia de pimentón; en algunos idiomas, el pimentón se refiere tanto a la fruta como a la especia. Los pimientos morrones están repletos de beneficios, lo que los convierte en excelentes para una dieta saludable. Son ricos en numerosas vitaminas y antioxidantes, especialmente vitaminas C y A, fibra y diversos carotenoides. Si desea perder peso, son una excelente opción, ya que son bajos en calorías.

Las variedades de esta planta producen frutos de diferentes colores, incluyendo rojo, amarillo, morado, blanco y verde cuando no están maduros.

Información nutricional
Un pimiento rojo crudo contiene 94 % de agua, 5 % de carbohidratos, 1 % de proteínas y un contenido insignificante de grasa. Una cantidad de referencia de 100 gramos (3,5 onzas) aporta 26 calorías y es una fuente rica de vitamina C (158 % del valor diario [VD]), vitamina A (20 %) y vitamina B6 (23 % VD), con un contenido moderado de riboflavina (12 %), folato (12 % VD) y vitamina E (11 % VD). Un pimiento rojo aporta el doble de vitamina C y ocho veces más vitamina A que un pimiento verde.[1]

Beneficios para la salud de los pimientos

1. Fortalece el sistema inmunitario
Los pimientos son una gran fuente de vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a cicatrizar heridas. La vitamina C también es un potente antioxidante que combate el daño celular y fortalece el sistema inmunitario.

2. Menor riesgo de enfermedades crónicas
Los pimientos morrones son ricos en antioxidantes, lo que puede ayudar a proteger contra enfermedades como las cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

3. Mejor salud ocular

Los pimientos morrones contienen carotenoides como la luteína y la zeaxantina, que pueden ayudar a proteger la salud ocular y favorecer una visión saludable.

4. Menor riesgo de anemia
Los pimientos morrones contienen hierro, que puede ayudar a mejorar el transporte de oxígeno por todo el cuerpo y reducir la probabilidad de anemia.

5. Menor inflamación
Los pimientos morrones pueden ayudar a reducir la inflamación, que es la causa de la mayoría de las enfermedades.

6. Puede retrasar la pérdida de memoria relacionada con la edad
Estudios en animales sugieren que el consumo de pimientos morrones puede ser eficaz para prevenir la pérdida de memoria en personas con Alzheimer.

7. Puede tener efectos hipoglucemiantes
Estudios en animales sugieren que los pimientos morrones ayudan a controlar el azúcar en sangre.