El chocolate negro 50,5% es un producto obtenido a partir de pasta de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo desgrasado, con azúcar añadido y lecitina de soja como emulsionante. Se presenta en forma de gotas compactas de color marrón oscuro con el aroma y sabor típicos del chocolate negro.

El chocolate negro 50,5% se distingue por su alto contenido en cacao, textura suave y aroma agradable e intenso. Gracias a su forma de gota, es fácil de dosificar y se disuelve fácilmente en diversas recetas.

Aspectos técnicos

Las gotas de chocolate negro tienen el sabor y aroma intensos típicos del chocolate negro, un color marrón oscuro y una textura suave y compacta. Son fáciles de dosificar gracias a su forma uniforme.
Parámetro Valor
Contenido de cacao mín. 50,5%
Contenido de grasa mín. 31%
Contenido de agua máx. 1,5%
Finura de molienda aprox. 18-22 μm
Tamaño de gota aprox. 6500 uds/kg
Aplicación

Las gotas de chocolate negro se utilizan en la elaboración de dulces, pasteles, postres, rellenos y coberturas, así como para aromatizar bebidas. Gracias a su alto contenido en cacao, aportan un sabor y un color intensos.

Las gotas de chocolate también son ideales para recetas que requieren una dosificación fácil y rápida de los ingredientes del chocolate. Su forma facilita una disolución y mezcla uniformes con otros ingredientes.
Almacenamiento

El chocolate negro 50,5% debe conservarse en un lugar fresco y seco, a una temperatura de 14-20 °C y una humedad inferior al 60 %, alejado de fuentes de calor.
Envase

El producto se envasa en gotas en envases de plástico aptos para el contacto con alimentos, dentro de cajas de cartón. El peso neto del envase es de 12 kg.